Regionsrezepte: Ingo Klokemann: Bandnudeln mit Spinat und Lachs

Ingo Klokemann

INGO KLOKEMANN
Ich kandidiere für das Amt des Bürgermeisters in Wennigsen

Dieses Rezept begleitet uns schon lange. Es war das erste Gericht, das ich für meine Frau gekocht habe, als wir uns kennengelernt haben. Das ist inzwischen über 20 Jahre her. Heute kommt es immer mal wieder auf den Tisch und schmeckt auch unseren Kindern. Jedes Mal erinnert es uns ein wenig an unseren gemeinsamen Anfang.
Ingo Klokemann

Bandnudeln mit Spinat und Lachs

Zutaten:

  • 500g Bandnudeln
  • 1 Packung Spinat (TK)
  • 1 Packung Gorgonzola
  • 250g Lachs 
  • 1 Zwiebel
  • Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:

  • Nudeln kochen
  • Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und mit dem Lachs anbraten
  • Spinat erwärmen und Gorgonzola darin schmelzen
  • Lachs in kleine Stücke zerteilen
  • zum Schluss alles vermengen und würzen

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